El Restaurante Ñam Sarasate de Pamplona recibe el premio al Pintxo Singular 2010

27/12/2010

La Asociación Navarra de Pequeños Empresarios de Hostelería, Anapeh, ha concedido el galardón  Pintxo singular 2010 al pintxo "Roca de Rapito con Cebolla caramelizada" del Restaurante Ñam de Paseo Sarasate en Pamplona.

Susana de Miguel, cocinera del Restaurante y creadora del pintxo galardonado, nos explica cómo la receta surgió al tratar de "combinar una materia prima sencilla y sabrosa como es el rape con la suavidad del crujiente de cereal". "Para resaltar el sabor -nos cuenta Susana- el rape se deja macerarando un día entero en aceite, ajo y perejil y después, se sirve acompañado de cebolla caramelizada".

El jurado ha premiado esta miniatura por su sencillez y mezcla de texturas y sabores. Muy pronto podremos degustarlo en todos los Restaurantesde Ñam.

Esperamos que os guste.